Color tinto granate, casi oscuro, con borde teja y ribetes purpúreos, brillante y nítido, de capa media-alta.

Olor de aroma potente, tostado, lácteo, avainillado, anisado, notas especiadas (canela, clavo), de hollejo maduro y florales, complejo, tonos herbáceos que recuerdan el sotobosque, con recuerdos dulces y larga persistencia aromática.

Sabroso e intenso en boca, potente, especiado, redondo, con reminiscencia mineral y con elegante recuerdo a chocolate fino. Taninos bastante dulces y agradables con matices a regaliz, notas de roble. Largo y persistente con exquisito equilibrio entre boca y nariz que aumenta al deglutir. 

Indicado para carnes rojas y especialmente de caza. Embutidos ibéricos, patés y quesos muy curados. Idóneo para guisos tradicionales de carnes.

Temperatura recomendada de consumo: 18 °C